Pane - un aluat lichid (un amestec din făină, ou și pesmet) în care se înmoaie dovleceii sau alte produse înainte de prăjire. Datorită pane-ului, se formează o crustă apetisantă, oferind un aspect și un gust foarte apetisant.

Pentru prăjirea în pane a dovleceilor tineri nu îndepărta coaja (în ea, apropo, sunt concentrate majoritatea substanțelor nutritive). Dacă dovlecelul este mare și copt, atunci trebuie să fie decojit și îndepărtat miezul cu semințele.

Se recomandă ca dovlecelul prăjit să fie întins pe hârtie de pergament sau pe o sită pentru a îndepărta excesul de ulei. Îi puteți servi calzi sau reci, cu o varietate de sosuri, de exemplu, smântână, smântână și usturoi sau roșii.

Dovlecei pane cu smântână și verdețuri

Ingrediente:

dovlecei - 1 buc.

sare și piper negru - după gust

mărar - 2-3 crenguțe

făină - 5-6 linguri

ouă - 2 buc.

smântâna - 100 g

bicarbonat de sodiu - ⅓ linguriță

ulei - 3 linguri

Mod de preparare:

Dovleceii se taie rondele, se pun într-un castron și se condimentează (sare și piper).

 Mărarul se toacă mărunt.

Pentru pane: se amestecă într-un bol smântâna și ouăle, 2 linguri de făină, bicarbonatul și mărarul.

Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Fiecare rondelă de dovlecel se tăvălește prin restul făinii, apoi prin pane și se prăjește 1-2 minute pe fiecare parte.

Dovlecei pane în apă minerală

Ingrediente:

dovlecei - 2 buc.

făină - 40 g

sare - ½ linguriță

apă carbogazoasă răcită - 185 ml

ulei - 3-4 linguri

Mod de preparare:

Dovleceiise taie felii alungite.

Într-un bol se amestecă făina și sarea, se toarnă treptat apa minerală și se bate până se amestecă uniform.

Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Fiecare felie de dovlecel se înmoaie în pane, se scutură excesul și se prăjește timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte.

Dovlecei pane cu sos de soia

Ingrediente:

dovlecei - 1 buc.

bicarbonat de sodiu - ½ linguriță

chefir - 3 linguri

făină-4 linguri

sos de soia - 2 linguri

ou - 1 buc

zahăr - ½ linguriță

ulei - 2-3 linguri

Mod de preparare:

Dovleceii se taie rondele.

Se amestecă chefirul cu bicarbonatul într-un bol astfel încât să fie complet stins, apoi se adaugă sosul de soia, ouăle, făină și zahărul, se bate până se amestecă uniform.

Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Fiecare rondelă de dovlecel se înmoaie în pane, apoi se prăjește timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Dovlecei pane cu fulgi de ovăz

Ingrediente:

dovlecei - 1 buc.

fulgi mărunți de ovăz - 100 g

lapte - 85 ml

făină - 100 g

ou - 1 buc.

bicarbonat de sodiu - ½ linguriță

curcumă (șofran de India) - ¼ linguriță (Opțional)

sare - 1 linguriță

piper negru - 1 vârf

unt - 3 linguri

Mod de preparare:

Dovlecelul este tăiat în plăci.

Fulgi de ovăz se mărunțesc, se pun într-un bol și se adaugă laptele, făină, oul, bicarbonatul, curcuma, sarea, piperul. Toate ingredientele se amestecă până la omogenitate.

Se încălzește untul într-o tigaie la foc mediu.

Se înmoaie fiecare placă în pane și se prăjește timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Dovlecei pane cu cașcaval

Ingrediente:

dovlecei - 1-2 buc.

cașcaval - 100 g

chefir - 150 ml

făină - 5 linguri

usturoi uscat - ⅓ linguriță (poate fi înlocuit cu 1-2 felii de usturoi proaspăt dat câteva ori prin presa de usturoi)

sare, piper negru măcinat - după gust;

ulei - 3-4 linguri

Mod de preparare:

Dovleceii se taie bucăți mici.

Cașcavalul se răzuiește mediu.

Într-un bol se amesteca chefirul, făina, cașcavalul răzuit și usturoiul, sarea și piperul și bateți bine.

Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Înmuiați fiecare felie de dovlecei în aluat și prăjiți timp de 2-3 minute pe ambele părți.

Poftă mare!