Ingrediente 

1 piept de pui (cca 700 gr)

1 ceapă mare

1 ardei gras (preferabil roșu pentru culoare)

1/2 legăturică pătrunjel

1/2 conservă roșii (sau 1 linguriță pastă roșii)

300 gr orez

1 mână mazăre (proaspătă sau congelată; opțional)

2 linguri de condimente

7 linguri ulei de măsline

sare

Mod de preparare

Se taie pieptul de pui cuburi mai mărișoare. Se presară peste ele 2 linguri de condimente, se amestecă bine, apoi se toarnă 2 linguri de ulei și se masează carnea până e bine acoperită. Se lasă la frigider să se marineze măcar 2 ore sau peste noapte.

Se încing într-o tigaie largă și mai înaltă 5 linguri de ulei de măsline. Se pun bucățile de pui în el și se prăjesc până se schimbă culoarea, amestecând rar, să se facă cuburile pe toate părțile. Se scoate carnea din tigaie și se ține la cald.

În uleiul rămas, se călesc ceapa, ardeiul și pătrunjelul tocate foarte fin. Când s-au înmuiat se adaugă roșiile strivite cu furculița și o cană de apă (sau pasta de roșii dizolvată într-o cană de apă). Se aduce totul la fierbere și apoi se pune puiul înapoi în tigaie. Se adaugă și 1 linguriță de sare. Se fierbe totul cu capac, la foc mediu, pentru 15 minute.

În acest timp se pune la fiert 1 l de apă (sau supă de pui dacă aveți).

Se adaugă orezul, mazărea, 1/2 linguriță sare, se amestecă bine ca să se distribuie uniform orezul, apoi adăugăm apa fiartă. Se fierbe la foc mic până orezul e fiert al dente (nu trebuie să fie moale de tot), cam 15 minute. Rar, treceți cu lingura pe fundul tigăii ca să nu se lipească orezul. Opriți focul.
* cantitatea de apă și timpul de fierbere depinde și de tipul orezului folosit, așa că e bine să verificați și ambalajul, și să urmați instrucțiunile referitoare la acestea.

La final, pilaful trebuie să mai aibă puțin lichid deasupr, așa e perfect. Puneți capacul pe tigaie și lăsați cam 15 minute să se absoarbă acel lichid, orezul se va mai umfla și va fi făcut cum trebuie.

Poftă bună!