In situația în care te încumeți să cultivi flori comestibile, iată ce ar trebui să știi!

1. Alege florile cu ațentie

Înainte de a cultiva flori ornamentale pentru proprietățile lor culinare, asigură-te că te oprești asupra speciilor potrivite. De asemenea, înainte de a culege petalele pentru a le folosi în mâncăruri, nu strică să mai verifici o dată dacă florile din grădina nu sunt cumva otrăvitoare.

Un alt factor important sunt pesticidele. Dacă, după plantare, florile au fost tratate cu substanțe periculoase pentru sănătate, ideal ar fi să te mulțumești cu aspectul lor decorativ și să eviți să le introduci în alimentație.

2. Sfaturi după culegere

În general, parțile comestibile ale florilor sunt petalele. Acestea ar trebui culese dimineața devreme, pe răcoare. Culege-le imediat după ce florile s-au deschis și utilizează petalele la scurt timp dupa cules. Pentru a scăpa de eventualele insecte ascunse, nu ezita să pui petalele în apă cu sare.

Odată ce le-ai spalat cu atenție, presează florile pe o bucată de hârtie sau lasă-le să se usuce în mod natural la temperatura camerei. Petalele de flori pot fi păstrate la frigider într-o pungă de plastic cel mult 3 zile.

Asigură-te intotdeauna că ai eliminat centrul florii și că ai păstrat doar petalele. în plus, nu uita să elimini pistilul și staminele, în special în cazul florilor mari.

3. Flori comestibile printre răsaduri 

Nu este nevoie să amenajezi o zonă specială în grădină în care să plantezi flori comestibile. Acestea pot fi inserate cu ușurință printre răsadurile de legume și flori ornamentale, astfel încât să ai acces imediat la ele atunci când plănuiești să le adaugi în mâncare. Iată câteva exemple de flori comestibile pe care le poți presăra printre răsadurile clasice:
 

- Limba mielului (Borago officinalis), cu aroma și parfum de castravete. Florile sale albastre sunt un adaos colorat într-o salată, putând fi folosite și pentru a garnisi preparate din carne.
 

- Gălbenelele pot înlocui cu succes șofranul. Petalele pot fi consumate în salate, dar și în mâncăruri gătite. Ideală este folosirea lor în preparatele saute sau sub forma de petale mărunțite, pentru a da un plus de culoare mâncărurilor.
 

- Păpădia poate fi inclusă în salate sau transformată în dulceață ori vin.
 

- Năsturelul este ușor de cultivat și adaugă o notă piperată mâncărurilor. De asemenea, culoarea sa aprinsă poate fi binevenită într-o salată de vară . La fel de bine, năsturelul poate da o aromă specială unui pahar de vin sau de vodka.
 

- Coriandrul poate fi folosit și pentru florile sale cu aromă similară frunzelor. Adaugă petalele în salate sau la preparatele cu legume.
 

- Planta de aur (Hemerocallis) are flori cu o aromă ușor dulceagă. De aceea, petalele pot fi folosite cu succes la deserturi sau ca umplutură la fripturi.
 

- Hibiscusul poate fi inclus în salate sau ca garnitura la fripturi. Folosește-i petelele cu moderație.