Ingrediente

3 vinete

2 oua

4 cesti de pesmet condimentat italienesc

6 cesti de sos pentru spaghete

450 g de mozzarella

1/2 ceasca de parmezan

1/2 lingurita de busuioc uscat

Mod de preparare

Decojeste vinetele si taie-le in felii nu foarte subtiri. Bate oul si scufunda feliile de vinete in el, apoi acopera-le cu pesmet. Asaza-le intr-o tava acoperita cu hartie pentru copt, pe un singur strat. Coace-le timp de 5 minute pe fiecare parte, in cuptorul preincalzit la 175 de grade.

Acopera o alta tava cu sosul de spaghete si pune un strat de felii de vinete coapte peste sos si acopera-le cu mozzarella si parmezan. Repeta aceeasi ordine pentru inca un strat si acopera cu sosul pentru spaghete ramas. Presara busuioc deasupra si coace vinetele inca 35 de minute.

Vinetele se servesc cu un vin sec provensal sau cu un pahar de suc de rodii.

Pofta buna!