Ingrediente

4 copane

4 aripioare

4 pulpe superioare

ulei de masline

100 ml vin alb sec

125 ml otet de vin rosu

1 lingura mustar dijon

1 lingura zahar brun

170 g curmale fara samburi

180 g masline verzi fara samburi

2 linguri de capere

cimbru

patrunjel

sare, piper

500 g rosii cherry

Mod de preparare

Asezoneaza carnea de pui cu sare si piper, si stropeste-o cu ulei de masline. Pune 3-4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie incinsa si asaza bucatile de pui cu grija, intr-un singur strat, pentru a se putea rumeni frumos. Prajeste puiul pe ambele parti, iar cand s-a rumenit, transfera-l intr-o tava incapatoare, cu pereti inalti. Din nou, este bine ca bucatile de carne sa fie asezate intr-un singur strat. Incinge cuptorul la 190 de grade Celsius.

Intre timp, in tigaia in care s-a prajit puiul, adauga vinul alb, zaharul brun, mustarul dijon, otetul de vin rosu si curmalele. Lasa totul la fiert doar cateva minute, pana cand zaharul se topeste.

Pune rosiile cherry intr-un bol, stropeste-le cu ulei de masline, apoi adauga maslinele verzi, cimbrul, caperele, sare si piper si amesteca totul. Rastoarna continutul bolului peste carnea de pui, adauga si sosul de vin si curmalele si da tava la cuptor pentru 55-65 de minute.

Puiul mediteranean cu masline verzi si capere poate fi servit cu garnitura de orez, cartofi gratinati sau fasole verde.

Pofta buna!