Ingrediente

100 g ciocolată neagră (70% cacao);

300 ml smântână;

2 linguri Amaretto sau alt lichior;

1 ou;

50 g de zahăr pudră;

1 pumn de biscuiți amaretti, pentru ornat;

așchii de ciocolată albă sau neagră, pentru ornat

Mod de preparare

Rupe ciocolata în bucăți mici, apoi pune-le deoparte. Într-o cratiță mica, pune jumătate din cantitatea de smântână la fiert. Când începe să clocotească, ia vasul de pe aragaz și adaugă peste smântâna fierbinte bucățile de ciocolată. Amestecă bine până când ciocolata se topește și obții o compoziție omogenă.

Toarnă amestecul într-un castron așezat în prealabil într-un bol mai mare, umplut cu apă rece și gheață. Adaugă în compoziție restul de smântână și Amaretto. Mixează bine până când conținutul se omogenizează, apoi îndepărtează bolul de apă cu gheață.

Într-un alt vas, bate albușul de ou cu mixerul până când obții o spumă densă. Adaugă zaharul treptat și continuă să mixezi compoziția. Adaugă albușul peste ciocolată și incorporează-l cu ajutorul unei spatule.