Ingrediente

200 g unt nesărat
4 oua mari
250 g zahăr
75 g pudră de cacao de calitate
60 g ceașcă faină
semințe de la o păstaie de vanilie
1 lingură de lichior de zmeură
înghețată de vanilie

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 163 grade Celsius. Topește untul într-un vas. Bate bine ouăle cu zaharul cu mixerul, într-un vas. Asezonează amestecul cu semințe de vanilie și lichior de zmeură. Separat, cerne făina și pudra de cacao într-un bol, apoi încorporează-le în ingredientele lichide. La sfârșit, combină treptat untul topit și amestecă bine.

Toarnă compoziția într-o formă metalică rotundă, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt în prealabil. Pune într-o tavă mai mare apă, umpluta până la jumătate, apoi introdu forma metalică în ea, și gătește la cuptor cam o oră, pentru ca budinca să se preparare încet, la bain-marie.
Verifică dacă este gata, introducând o scobitoare la o distanta de 5 cm de margine. Dacă iese curată, este gata. Nu te îngrijora dacă mijlocul este mai cremos sau moale. Prăjitura este o combinație intre budincă și negresă și trebuie să aibă o textura mai cremoasă.

Servește budinca-negresa cu înghețată de vanilie.