Buddy a prezentat "cheesecake-ul de vis" in emisiunea sa "Kitchen Boss", de pe TLC.com, si a declarat ca reteta apartine matusii lui, Nina.

Ingrediente

1.5 kg ricotta
4 oua mari
1 cana de zahar
coaja de la o lamaie
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura Cointreau (triplu sec)

Mod de preparare

Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma cu putina sare. In bolul cu galbenusuri, adauga ricotta, zaharul, extractul de vanilie si alcoolul. Amesteca bine branza cu aromele, pana se incorporeaza ingredientele si totul se transforma intr-o crema moale. Incepe sa incorporezi treptat spuma de albus in amestecul de branza, amestecand de jos in sus.

Pregateste tava de cheesecake. Unge-o cu putin unt si tapeteaz-o cu faina. Toarna crema de branza in tava si bag-o la cuptor, timp de 45 de minute, la 230 de grade Celsius. Este important sa nu deschizi usa cuptorului in timpul coacerii. In caz contrar, aluatul se va lasa la mijloc si prajitura va capata un aspect inestetic.

Pofta mare!