Ingrediente 

2 oua

250 ml lapte

200 grame faina

2 lingurite praf de copt

½ lingurita bicarbonat

2 linguri de zahar

100 g afine

coaja rasa de la jumatate de lamaie

coaja rasa de la jumatate de portocala

esenta de vanilie

3 linguri de ulei

un praf de sare

putin unt

Cum se prepara clatitele americane cu afine

Intr-un vas adauga faina, praful de copt, bicarbonatul si zaharul, si amesteca foarte bine.

Separa albusurile de galbenusuri. Peste albusuri adauga un praf de sare si mixeaza foarte bine, pana obtii o spuma foarte tare.

Bate apoi si galbenusurile bine, pana devin spumoase si adauga peste acestea laptele si uleiul.

Adauga apoi esenta de vanilie, coaja de lamaie si de portocala. Amesteca pentru omogenizare.

Incorporeaza treptat amestecul cu faina peste cel de galbenus si lapte. Adauga apoi albusurile batute spuma peste acestea, amestecand usor pentru a nu sparge bulele de aer. La final adauga afinele.

Pune la incins o tigaie nonaderenta. Unge tigaia cu putin unt topit, cand aceasta este incinsa. Toarna cu polonicul din compozitia pentru clatite si lasa clatita sa se coaca pana incepe sa formeze mici bule de aer la suprafata, iar partea de jos se desprinde cu usurinta si este rumena. Intoarce clatita pe cealalta parte si continua sa o coci pana se rumeneste.

Procedeaza la fel si cu restul clatitelor, pana termini compozitia.

Cum se servesc clatitele americane cu afine

Serveste clatitele cu afine alaturi de toppingul preferat sau alaturi de fructe proaspete de sezon.