Ingrediente

2 mâini de frunze tinere de spanac (sau salată verde, rucola, radicchio etc; sau un mix din toate acestea)

1 morcov mic

1 sfeclaâă rosâșie mică

2 roșii (sau câteva roșii cherry)

5-6 bile mozzarella

oregano

Dressing cu măsline negre

200 gr iaurt grecesc sau smântână

10 măsline negre

1/2 linguriță ceapă verde uscată

1/2 linguriță fulgi de ceapă uscată

1/2 linguriță pătrunjel uscat

1/4 linguriță usturoi granulat

1 priză bună de piper negru macinat

1 lingură ulei

sare

Mod de preparare

Preparăm dressingul:

 se macină în mașina de cafea toate ingredientele uscate pentru dressing (ceapa verde, ceapă, pătrunjel, usturoi, piper). Se toarnă peste sana. Se adaugă măslinele tocate foarte mărunt și uleiul și se amestecă bine. Se drege de sare.

Se rup sau se taie frunzele de spanac/salata și se pun într-un bol. Deasupra se rad bețișoare morcovii și sfecla. Se amestecă ușor cu mâna.

Se împarte salata în două farfurii. Se așează desupra rondele/felii de roșii și mozzarella. Se presară oregano din belsug.

Se servește cu dressing și câte o felie de pâine prăjită.

Pofta buna!