Ingrediente

250 g ciocolata neagra cu 70% cacao

50 g unt

sare de mare

175 g piscoturi

400 ml cafea neindulcita

50 ml vin dulce

4 oua

100 g zahar pudra

750 g mascarpone

2 portocale

cateva boabe de cafea proaspata

Mod de preparare

Topeste la bain-marie 200 g ciocolata neagra si pastreaza restul de 50 g. Adauga peste ea untul taiat cubulete si un varf de cutit de sare. Lasa compozitia pe foc 5 minute pana cand se combina toate ingredientele.

Intre timp, asaza intr-un castron mai mare piscoturile, apoi toarna peste ele cafeaua fierbinte neindulcita. Adauga vinul dulce in ciocolata, amestec-o si apoi toarn-o peste piscoturi. Cu ajutorul unei spatule intinde uniform ciocolata si apoi las-o sa se raceasca.

Separa ouale si pune galbenusurile intr-un castron si albusurile intr-altul. Adauga peste galbenusuri zaharul si cateva picaturi de vin, apoi amesteca compozitia cu ajutorul unui mixer aproximativ 5 minute. La final, adauga si branza mascarpone si coaja rasa de la o portocala.

Separat, cu un tel amesteca albusurile cu un varf de cutit de sare pana cand obtii o compozitie pufoasa, ce are o consistenta similara cu cea a amestecului de galbenus cu mascarpone. Cu o lingura din metal, adauga albusurile peste amestecul de galbenusuri si toarna compozitia obtinuta peste piscoturi si intinde-o pe toata suprafata acestora.

Tiramisu se serveste presarat cu cateva boabe de cafea proaspata deasupra si decorat cu ciocolata neagra si coaja de portocala rase, dupa ce in prealabil a stat la rece cel putin doua ore.