Clasicii secolului de aur, toti mari iubitori ai vinului asemenea lui Georges Brassens, au condamnat prostul obicei al cârciumărilor de "a boteza" vinul. Gheața pusă în vin se topește, iar botezul este inevitabil. Însă vinurile albe se beau reci, cum este și cazul șampaniei, dar nu pot fi ținute în congelator.

Pentru ca vinul să fie servit rece, sticla este ținută la frigider. Spre deosebire de cel rosu, care se servește la temperatura camerei, vinul alb se toarnă în cantități mici în pahar pentru a nu se încălzi, iar paharul trebuie ținut întotdeauna de picior, nu de cupă. Lucru pe care îl știe orice cunoscător.

Există însă și o modalitate de a menține rece vinul fără să i se adauge cuburi de gheață: boabele de struguri. Se scot boabele de pe un ciorchine mare de strugure, alb și dulce, se pun într-o pungă de plastic și se bagă la congelator.

Când se servește vinul, boabele se pun direct înghețate în pahar. Acestea vor menține vinul rece și vor avea pe deasupra un aspect frumos. Și apoi se poate face ca în cazul măslinei care decorează un pahar de Martini dry... se pot mânca. Însă numai după ce s-a băut tot lichidul din pahar și după ce boabele s-au dezghețat.

Există persoane care preferă să mănânce boabele direct din congelator, pe post de desert. Sunt delicioase, mai ales cele dulci mușcat, și foarte răcoritoare vara. Acum însă se folosesc pentru a ține vinul rece: sunt mai estetice decât gheața și nu alterează consistența licorii.

Mulți preferă însă metoda traditională: pentru ca vinul să fie servit rece, cu câteva grade mai puțin decât temperatura normală, se ține sticla câteva ore la frigider. Strugurii inghețați sunt, într-adevăr, noua modă dar orice modă este trecătoare, conchide EFE.