3 metode prin care sa pastrezi verdeturile preferate

Nu trebuie sa renunti la sosurile pesto, la fripturile cu cimbru sau tarhon sau la supele cu patrunjel, daca afara nu mai creste niciun fir verde. Pune de acum la pastrare ierburile aromatice preferate si le vei avea toata iarna la indemana.

 

Noi te ajutam cu 3 metode simple.

 

1. Ierburi uscate 

Aceasta metoda este potrivita pentru ierburile aromatice cu frunze si tulpini trai, pe care le adaugi in mancare chiar de la inceput.Poti usca:

rozmarin

oregano

cimbru

salvie

menta

Fie le legi in buchetele si le atarni intr-un loc intunecos, uscat si racoros timp de cateva saptamani pana cand se usuca. Fie, si mai ingenios (am aflat noi), le poti usca in cuptorul cu microunde, fara sa le pierzi savoarea si culoarea. Timpul de uscare la micorunde depinde, insa, de cantitatea de ierburi pe care o ai. Ca sa fii sigur ca nu le arzi seteaza perioade mai scurte si verifica daca ierburile s-au uscat. Ierburile uscate pot fi curatate de pe tulpini si pastrate in bocane inchise etans.

 

2. Ierburi la congelator

Aceasta metoda este foarte buna pentru verdeturile de gradina si ierburile cu aroma mai fina pe care le adaugi, de obicei, in mancare la final. Poti pune la conegalator:

busuioc

patrunjel

coriandru

chives

menta

Cea mai simpla metoda de a congela ierburile este sa le speli, sa le usuci bine si apoi le cureti funza cu frunza si le pui la congelator intr-o tava. Atunci cand au inghetat bine le poti pune in recipiente sau pungute de plastic tot in congelator. Poti incerca si metoda de congelare in ulei sau in apa, in tavita de cuburi de gheata. Ierburile congelate pot fi pastrate pana la un an.

 

3. Pregateste sosuri “Pesto” in combinatii de ierburi 

Orice planta aromatica se poate transforma usor intr-un sos Pesto. E bine, insa, sa combini arome tari cu unele mai fine. De exemplu, oregano cu patrunjel, coriandru sau busuioc cu pantrujel si menta. Sunt perfecte iarna pentru intins peste paste, peste, in dressing-uri sau amestecuri de carne. Poti pastra un sos Pesto la congelator sau poti adauga deasupra lui, in borcan, putin ulei de masline pentru a tine aerul si bacteriile la distanta.