Ingrediente

1 kg cartofi

2 ouă

100 g parmezan

100 g brânză telemea

50 g unt

50 g pesmet

100 g făină

1 linguriță muștar

1/2 legătură pătrunjel

100 ml ulei de floarea-soarelui

sare și piper

Mod de preparare

Cartofii se spală și se pun la fiert în apă cu puțină sare. După aceea, se scot din vasul în care au fiert și se lasă la răcit.

 Se separă albușurile de gălbenușuri. Se curăță cartofii de coajă și se mărunțesc. Se adaugă untul, brânza, parmezanul, muștarul și se amestecă cu mixerul până când compoziția se omogenizează. Se asezonează cu pătrunjel, sare și piper.

Din compoziţia astfel obținută se modelează un rulou de aproximativ 4-5 cm grosime și apoi se taie în bucăți. Albușurile se bat spumă și se asezonează cu sare, după gust.

 Se trece fiecare biluță prin albuș și pesmet, apoi se prăjesc în ulei încins, până se rumenesc pe toate părțile.

Poftă mare!