Ingrediente

Dressing: vinaigrette rosu
 

 Pentru dressing:

2 căței de usturoi, zdrobiți
60 g roșii deshidratate, tăiate
30 ml sos de roșii
30 g pătrunjel, tocat
15 g oregano
60 ml ulei de măsline
15 ml oțet balsamic
5 ml zeamă de lămâie
piper negru proaspăt măcinat

Pentru salată:
200 g roșii mari, feliate
150 g roșii cherry
2 lipii, tăiate și prăjite puțin pe grătar
2 vinete, tăiate felii și coapte puțin pe gratar
măsline negre, după gust 
2 ardei grași roșii, curățați și tăiați
200 g mozzarella bocconcini 
semințe de pin prăjite

Mod de preparare

Aranjați toate ingredientele pe un platou, adăugați vinaigrette-ul roșu, amestecați și serviți.

Cum se prepară dressing-ul:

Amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătarie, până obțineți o pastă omogenă. Adăugați indeajuns de multă apă încât sosul să aibă o consistență mai apoasă, și nu cremoasă.