Salata Caprese cu vinete

Vinaigrette-ul rosu ii da acestei salate o aroma deosebita. Pofta buna!

 

Ingrediente

Dressing: vinaigrette rosu
 

 Pentru dressing:

2 catei de usturoi, zdrobiti
60 g rosii deshidratate, taiate
30 ml sos de rosii
30 g patrunjel, tocat
15 g oregano
60 ml ulei de masline
15 ml otet balsamic
5 ml zeama de lamaie
apa
piper negru proaspat macinat

 

Pentru salata:
200 g rosii mari, feliate
150 g rosii cherry
2 lipii, taiate si prajite putin pe gratar
2 vinete, taiate felii si coapte putin pe gratar
masline negre, dupa gust 
2 ardei grasi rosii, curatati si taiati
200 g mozzarella bocconcini 
seminte de pin prajite

 

Mod de preparare

Aranjati toate ingredientele pe un platou, adaugati vinaigrette-ul rosu, amestecati si serviti.

 

Cum se prepara dressing-ul:

Amestecati toate ingredientele intr-un robot de bucatarie, pana obtineti o pasta omogena. Adaugati indeajuns de multa apa incat sosul sa aiba o consistenta mai apoasa, si nu cremoasa.