Ingrediente

Pentru 4 portii

1 dovleac

1 vanata

20 rosii cherry sau 3 rosii medii

2 bulgari mari de mozzarella

2 catei de usturoi

 cimbru

sare si piper

Mod de preparare

Dovleacul si vanata le-am spalat, le-am uscat cu un prosop si le-am taiat fasii subtiri pe lung. Feliile le-am aranjat pe o tigaie grill si le-am preparat pana sau rumenit un pic, dar e mai bine sa le tineti pe foc pana sunt gata coapte.

Intre timp, am pregatit umplutura: am taiat in doua jumatati rosiile cherry, le-am amestecat cu parmezan razuit si le-am condimentat cu sare si piper.

Mozzarella am taiat-o cubulete mici.

Intr-un vas ce are o forma rotunda, eu am ales un ceaun, aranjam folia de aluminiu, apoi fasiile de dovleac si vanata. Adaugam amestecul de rosii, parmezan si cuburi de mozzarella si formam cosul. Se pune in cuptor pentru 15-20 minute, pentru a se topi mozzarella si a se combina aromele. Feliile mele de vanata si dovlecel erau semi crude si am fost nevoita sa le tin in cuptor aproximativ 45 de minute.

Cat timp cosul se coace in cuptor, am pregatit un sos aromat de rosii. In tigaia incinsa cu putin ulei se caleste usturoiul, adaugam rosiile tocate marunt, le asezonam cu sare, piper si frunzulite de cimbru. Amestecamsi il scoatem de pe foc cand se obtine un sos cremos.

Cosul de vinete si dovlecel umplut cu rosii si mozzarella se serveste cald cu sos de rosii.

Pofta buna!