Ingrediente:

1 conservă ananas felii

1 conservă ananas bucăți

1 mână de cireșe confiate

280 g făină

200 g zahăr brun

1 lingură unt de cocos (sau margarină)

1/2 pliculeț praf de copt

1 praf de sare

esență de vanilie

coajă rasă de la o lămâie

Cum se prepară:

Preîncălzește cuptorul la 180 C.

Tapetează o tavă nedetașabilă cu ulei și zahăr brun. Pe suprafața tăvii așează felii de ananas, apoi umple golurile dintre acestea cu cireșe confiate.

Într-un bol adaugă făina, zahărul rămas, sarea și praful de copt. Amestecă bine și adaugă apoi conserva de ananas cu tot cu zeama și untul de cocos. Amestecă totul cu ajutorul mixerului. La final adaugă coaja de lămâie și esența de vanilie.

Toarnă compoziția în tavă și coace totul timp de 40 de minute, sau până când prăjitura se rumenește la suprafață.

Când este gata, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi răstoarn-o pe un platou.