Ingrediente:
- 85g rucola
- 1 morcov bine maruntit
- ½ sfecla medie, decojita si tocata
- ½ castravete, taiat in felii subtiri, pe lungime si subtiri
- 1 legatura mica de ceapa verde, taiata in felii subtiri
- 1 avocado copt bine, taiat cuburi
- 2 linguri de seminte de floarea-soarelui
- 2 linguri de migdale crude, feliate
- seminte de dovleac decorticate

Pentru dressing:
- sucul de la 2 lamai
- ½ lingurita de miere
- ½ ceasca de avocado sau ulei de masline
- putin praf de mustar (cat prinzi intre doua degete)
- sare de mare si piper negru
- ¼ cana de patrunjel proaspat, tocat

Mod de preparare:
Se amesteca rucola cu legumele taiate. Se presara pe deasupra nuci si seminte, si apoi sosul preparat.

Pentru pregatirea sosului:
Se pune suc de lamaie si miere intr-un borcan mic cu capac etans. Se agita pentru a dizolva mierea. Se adauga ulei, pudra de mustar, sare si piper. Se agita puternic pana cand este bine amestescat. Se adauga patrunjelul tocat.