Salata de vinete cu ardei copti

Salata de vinete cu ardei copti este ideala pentru o zi de post.

 

Ingrediente

2 vinete mari

6 ardei grasi rosii

1 catel de usturoi

1 lamaie

125 ml ulei

patrunjel verde 

sare si piper

 

Mod de preparare

 Coace vinetele si ardeii pe plita, apoi pune-le intr-o cratita, presara sare grunjoasa deasupra si lasa macar 10 minute acoperit.

 

Curata-le de coaja, cotoare si seminte (ardeii) si toaca-le impreuna. Pune intr-un castron salata de vinete, condimenteaza dupa gust, adauga usturoiul dat pe razatoarea mica, sucul de la o lamaie (toarna-l treptat, potrivind gustul) si uleiul, amestecand foarte bine.

 

 Daca nu consumi salata de vinete cu ardei copti acum, pune compozitia intr-un borcan, acopera si tine-l la frigider pana la o saptamana.

 

Sugestie. La final, pentru un plus de aroma, poti adauga o lingura cu patrunjel verde tocat foarte marunt. 

 

 

Pofta mare!