Ingrediente

2 vinete mari

6 ardei grași roșii

1 cățel de usturoi

1 lămâie

125 ml ulei

pătrunjel verde 

sare și piper

Mod de preparare

 Coace vinetele și ardeii pe plită, apoi pune-le într-o cratiță, presară sare grunjoasă deasupra și lasă măcar 10 minute acoperit.

Curăță-le de coajă, cotoare și semințe (ardeii) și toacă-le împreună. Pune într-un castron salata de vinete, condimentează după gust, adaugă usturoiul dat pe razătoarea mică, sucul de la o lămâie (toarnă-l treptat, potrivind gustul) și uleiul, amestecând foarte bine.

 Dacă nu consumi salata de vinete cu ardei copți acum, pune compoziția într-un borcan, acoperă și ține-l la frigider până la o săptămână.

Sugestie. La final, pentru un plus de aromă, poți adăuga o lingură cu pătrunjel verde tocat foarte mărunt. 

Poftă mare!