Cum să ții corect mâncarea la congelator? 

- Răcește mâncarea rapid înainte să o împachetezi sau să o depozitezi în recipiente pentru congelator. Nu lăsa alimentele să stea la temperatura camerei mai mult de 30 de minunte înainte de congelare pentru că va crește riscul să dezvolte bacterii periculoase. 

- Pune alimentele/mâncarea la congelator imediat ce s-a răcit.

- Pune etichete pe fiecare recipient/ punga în care pui mâncare precizând continutul, data la care a fost congelat, numarul de porții. Astfel, îți va fi mai ușor să îl descoperi în congelator și să știi dacă îți ajunge pentru masa pe care vrei să o pregătești.

- Nu umple congelatorul până la refuz. Pentru ca aerul rece să circule corect și să asigure congelarea perfectă poți reâmprospăta stocul de alimente cu 1-1.2kg la un congelator cu capacitatea de 200 de litri.

- Lasă spațiu între pachete pentru ca aerul să poată circula corect. 

- Dacă congelezi lichide lasă puțin spațiu liber în recipient pentru ca lichidul își mărește volumul în urma înghețării.

- Nu congela alimente acide în recipiente de aluminiu sau acoperite în folie de aluminiu.

- Mâncarea gătită și congelată trebuie folosită în maxim 6 luni, supele pot sta la congelator maxim 3 luni, carnea tocată se păstreaza bine până la 1 lună și jumătate, cârnații până la 2 luni. 

- Cărnurile roșii (porc, vită, oaie) se pot păstra la congelator maxim 6 luni, iar cărnurile de pasăre (pui, curcan) până la maxim 3 luni.

- Carnea de pește poate sta la congelator până la 1 lună și jumătate.

Cum să decongelezi corect alimentele?

Ai trei metode prin care poți decongela alimentele sau mâncărurile gătite congelate:

1. În cuptorul cu microunde. Este o metodă potrivita pentru porții mici de mâncare sau alimente. În cantități mai mari acestea nu se vor decongela complet. Odată decongelate ingredientele în cuptorul cu micorunde trebuie gătite imediat.

2. În frigider. Este metoda corecta și sigură pentru decongelarea alimentelor. Este însă, de lungă durată și e nevoie chiar și de 24 de ore, în funcție de mărimea pachetelor.

3. În app rece. Este o metodă rapidă și eficientă atunci când ai nevoie urgentă de ingredientele congelate. Pune punga sau recipientul în apa rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute. 

Alimentele deja gătite cu un grad mic de umiditate (pâine, prăjituri, biscuiți) pot fi decongelate la temperatura camerei.

Alimentele deja gătite cu un grad mare de umiditate sau care conțin lactate și ouă ar trebui decongelate în frigider.

Dacă alegi să pui cărnurile congelate direct la cuptor sau în mâncăruri, fără să ai răbdare să le decongelezi, folosește un termometru pentru a te asigura că în interior, carnea a atins temperatura optimă de gătire