Ingrediente

4 pulpe de iepure

 2 căpățâni usturoi

 2-3 crenguțe rozmarin

 sare

 piper alb măcinat

 boabe de piper negru

 ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Se spală pulpele de iepure, se trec printr-un jet de apă și se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant.

2. Usturoiul se curăță și se lasă întreg. Rozmarinul se spală într‑un jet de apă.

3. Pulpele de iepure se împânează cu usturoi, se înțeapă cu vârful unui cuțit foarte bine ascuțit sau cu o furculiță, astfel încât atunci când se prăjesc să se patrunda bine și se prăjesc în ulei încins. Se lasă la înăbușit cu puțină apă, până se inmoaie carnea, apoi se rumenesc în cuptor, stropindu-le din când în când cu zeama din vas.

4. Se scoate cratița din cuptor și se ornează cu rozmarin.

Poftă bună!