Cărniță suculentă de miel cu ierburi
Ingrediente
Miel - 1,5-2 kg
Usturoi - 4-5 căței
Verdeață (spanac, busuioc, mărar, pătrunjel) - 1 legătură
Cașcaval - 150 g
Ou - 1 buc.
Lămâie - 1 buc.
Sare după gust
Piper după gust
Ulei de măsline după gust
Ceapă - 1 buc.
Mod de preparare:
1. Mai întâi începeți cu umplutura. Se încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până se înmoaie.
2. În această rețetă de miel cu ierburi puteți folosi absolut tot ce aveți la îndemână – spanac, busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru, menta etc. Căliți verdeața spălată și tocată într-o tigaie timp de 2-3 minute.
3. Puneți verdeața într-un castron și răcoriți-o corespunzător. Adăugați apoi puțin cașcaval ras și bateți un ou pentru a adăuga vâscozitate umpluturii. Amestecați bine!
4. Spălați carnea și uscați-o bine.
5. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Faceți tăieturi mici pe toată suprafața mielului și băgați usturoiul în găuri.
7. Turnați umplutura pe carne, întinzând-o pe toată suprafața.
8. Pliați cu grijă carnea în jumătate. Puneți sare și piper după gust. Pentru a preveni ca bucata de carne să-și piardă forma în timpul procesului de gătire, este mai bine să o legați cu ață de mai multe ori. Lăsați mielul cel puțin 3 ore, dar mai bine toată noaptea, pentru a se marina.
9. Înainte de a da la cuptor, stropiți cu suc de lămâie și puneți deasupra câteva ierburi proaspete pentru un plus de gust. Mielul se coace timp de aproximativ 2 ore. Când carnea este gata, trebuie retrasă din cuptor, acoperită cu folie de aluminiu și lăsată la copt încă 25-30 de minute.
10. Carnea poate fi servită cu o garnitură, sos sau salată.
Să aveți poftă!
