Ingrediente:

300 g spanac proaspăt

3 linguri ulei de măsline

3 căței de usturoi, tocați

1 ou, pentru umplutură

Sare, după gust

1/2 linguriță piper negru, proaspăt măcinat

250 g brânză ricotta

1/2 cană brânză mozzarella, mărunțită

1/2 cană parmezan, ras

1 foaie de foietaj

1 ou, bătut cu 1 lingură de lapte

Semințe de susan pentru (opțional)

Mod de preparare:

Pasul 1

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C (400°F) și tapetați o tavă cu hârtie de copt.

Pasul 2

Gătiți spanacul: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și căliți usturoiul până devine parfumat. Adăugați spanacul și gătiți până se ofilește complet. Condimentați cu sare și piper negru, apoi lăsați amestecul să se răcească puțin.

Pasul 3

Preparați umplutura: într-un castron, combinați spanacul răcit cu ricotta, mozzarella, parmezanul și oul. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Asamblați rulourile: Desfaceți aluatul foietaj pe o suprafață ușor înfăinată. Tăiați aluatul în fâșii, pe fiecare fâșie adăugați umplutura și rulați.

Pasul 5

Pregătiți pentru coacere: Aranjați rulourile pe tava de copt. Ungeți rulourile cu ou bătut și presărați-le cu semințe de susan.

Pasul 6

Coaceți: Rulourile se coc 20-25 de minute, la temperatura de 200 de grade C, sau până când aluatul este umflat și auriu.