Ingrediente:

3/4 ceașcă de faină

1 ceașcă de apă

6 linguri de unt

2 căței de usturoi

3/4 linguriță de sare

1/4 linguriță de piper negru măcinat

1 1/2 lingură de muștar de Dijon

4 ouă

1/2 ceașcă de brânză dura Gruyere rasă

1/2 ceașcă de brânză Cheddar

Mod de preparare:

Amestecă într-o cratiță de mărime medie apa, untul, usturoiul mărunțit, sarea și piperul.

Adu amestecul la fierbere și apoi incorporează făina, amestecând constant cu o spatulă din lemn, până când se formează o coca fermă.

Îndepărtează cratiță de pe foc și adaugă muștarul și ouăle, pe rând. După ce ai omogenizat din nou compoziția, adaugă și cele doua feluri de brânză și amesteca din nou pana când coca devine uniforma.

Cu ajutorul unei linguri, formează buletele și așază-le pe o tavă acoperită cu pergament special pentru copt.

Coace buletele timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 220 de grade.

Buletele pufoase cu brânză se servesc la temperatura camerei, decorate cu verdeața proaspătă (mărar, pătrunjel sau busuioc).