Salata Caprese cu vinete

Vinaigrette-ul rosu ii da acestei salate o aroma deosebita. Pofta buna!

 

Ingrediente

Dressing: vinaigrette rosu

 

 Pentru dressing:

2 catei de usturoi, zdrobiti

60 g rosii deshidratate, taiate

30 ml sos de rosii

30 g patrunjel, tocat

15 g oregano

60 ml ulei de masline

15 ml otet balsamic

5 ml zeama de lamaie

apa

piper negru proaspat macinat

 

Pentru salata:

200 g rosii mari, feliate

150 g rosii cherry

2 lipii, taiate si prajite putin pe gratar

2 vinete, taiate felii si coapte putin pe gratar

masline negre, dupa gust 

2 ardei grasi rosii, curatati si taiati

200 g mozzarella bocconcini 

seminte de pin prajite

 

Mod de preparare

Aranjati toate ingredientele pe un platou, adaugati vinaigrette-ul rosu, amestecati si serviti.

 

Cum se prepara dressing-ul:

Amestecati toate ingredientele intr-un robot de bucatarie, pana obtineti o pasta omogena. Adaugati indeajuns de multa apa incat sosul sa aiba o consistenta mai apoasa, si nu cremoasa.