Paste cu vinete si rosii

Pranz sanatos si super bogat in fibre.

Ingrediente:

400 g paste tip penne

2 lingurite ulei masline

1 vanata mare, taiata in cuburi

2 catei de usturoi

1/2 linguita zahar

8 rosii coapte bine, tocate

2 lingurite capere

1 mana patrunjel, tocat marunt

 

Modalitate de preparare:

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp, se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se prajesc vinetele timp de 5 minute.

Asezonati dupa gust.

Se adauga usturoiul si zahar, si se prajeste timp de inca 2 minute, pana cand usturoiul se inmoaie.

Adaugati rosiile, caperele si patrunjelul in tigaie.

Lasati 2 minute si adaugati pastele scurse de excesul de apa.

Pofta mare!