Ingrediente

Pentru supa

16 frunze proaspete de salvie

2 cepe rosii, tocate

2 tije de telina, tocate

2 morcovi, tocati

4 catei de usturoi tocati

2 fire de rozmarin proaspat (doar frunzele)

1/2 ardei chili rosu, fara seminte, tocat marunt

2 kg de dovleac de placinta, taiat bucati

2 litri de supa de pui

ulei de masline extravirgin

Pentru crutoane

ulei de masline extravirgin

16 felii de ciabatta

1 bucata parmezan

Mod de preparare

Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si prajeste frunzele de salvie timp de 30 de secunde. Scoate-le pe un servetel de hartie.

In uleiul care a ramas, pune la prajit ceapa, telina, morcovul, usturoiul, frunzele de rozmarin, ardeiul chili si asezoneaza-le cu sare si piper. Lasa-le 10 minute, pana se inmoaie putin ingredientele, apoi adauga dovleacul si supa si lasa toate legumele sa fiarba 30 de minute. Dupa ce au fiert, mixeaza-le la blender, pana obtii un piure.

Subtiaza crema obtinuta cu supa ramasa in oala in care au fiert legumele.

Prepara crutoanele:

Toarna ulei de masline extravirgin pe bucatile de ciabatta, presara parmezan peste ele si pune-le intr-o tigaie incinsa, fara ulei, sa se perpeleasca pe toate partile, pana se rumenesc.

Savurati cu placere!