Cartofi copti, umpluti cu sunca, rosii si parmezan

Vezi o reteta gustoasa si foarte potrivita pentru o cina in familie. Se prepara usor, iar umplutura poate fi foarte diversa.

 

Ingrediente

4 cartofi mari 

30g unt 

2/3 cana (160 ml) smantana 

4 linguri de parmezan, ras 

100g sunca, tocata 

3 fire de ceapa verde, tocate marunt 

4 rosii, decojite, tocate 

jumatate cana (125 ml) de ulei de masline

4 linguri de sos de rosii (ketchup) 

1/4 ceasca (60 ml) de otet de vin alb  

1 lingura de busuioc tocat sau frunze de patrunjel plat 

 

Mod de preparare

 

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. 

 

Cartofii se spala bine si se usuca. Fiecare cartof se infasoara in folie. Se aranjeaza pe o tava de copt si se coc timp de 1 ora.

 

Se scot din cuptor si se taie o felie mica de pe partea de sus al fiecarui cartof.

 

Cu ajutorul unei lingurite se scobeste pulpa.

 

Intr-un vas, se amesteca pulpa de cartofi cu unt, jumatate din smantana, parmezan, sunca, ceapa si jumatate din rosiile tocate. Se condimenteaza cu sare si piper, si se amesteca.

 

Cartofii se umplu cu amestecul obtinut, se stropesc cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru 20 de minute sau pana se rumenesc. 

 

Intre timp, intr-un bol se combina sosul de rosii cu restul de smantana, otetul si uleiul de masline. Se amesteca pentru a se forma un sos, apoi se adauga busuiocul sau patrunjelul, se condimenteaza cu sare si piper.

 

 Cartofii se servesc cu sos.

 

Savurati cu placere!