Buddy Valastro: Paste savuroase cu legume pentru o masa usoara

Faimosul bucatar sicilian Buddy Valastro poate fi cea mai buna sursa de inspiratie la inceput de an, cand mesele tale trebuie sa fie mai usoare dupa excesele de sarbatori.

 

Paste cu rosii si fasole verde

 

 

Ingrediente

o lingurita de sare mare
600 grame fasole verde
500 grame paste rigatoni
3 catei de usturoi pisati
o cutie de rosii pruna la conserva, taiate cubulete
doua linguri ulei de masline
doua linguri busuioc proaspat, maruntit

Mod de preparare

Pune o oala mare cu apa si sare la fiert si, separat, umple pe jumatate un bol cu apa cu gheata. Pune fasolea verde la oparit timp de 3-4 minute, apoi transfer-o in apa rece (in acest fel, isi pastreaza culoarea vie). Scurge imediat fasolea si pune-o deoparte.

 

Adauga in apa in care a fiert fasolea pastele rigatoni si fierbe-le al dente. Incinge uleiul de masline intr-o oala si soteaza ustoroiul la foc mic, aproximativ un minut (evita sa il lasi sa devina maroniu), apoi toarna peste fasolea verde, rosiile si pastele. Daca ti se pare ca este necesar, adauga putina apa. Amesteca din cand in cand si mai lasa pastele pe foc inca 5-7 minute.

 

Transfera pastele in farfurii mari si asezoneaza preparatul cu busuioc proaspat. Daca doresti, poti presara deasupra parmezan ras.

 

Savureaza pastele cu rosii si fasole verde impreuna cu un pahar de vin acid, fructat si demisec.