Cum se face cel mai bun aluat pentru paste

Pastele proaspete facute in casa au un gust uimitor, iar reteta este una foarte simpla. Convinge-te si tu!

 

Ca sa obtii cele mai bune paste, secretul consta intr-un ingredient anume, potrivit lui Branden Byers, autorul cartii "The Everyday Fermentation Handbook". Este vorba de iaurt sau chefir, care fermenteaza si le da o aroma aparte. Incearca reteta propusa de el:

 

Ingrediente

125g faina 

1 1/2 lingura iaurt natural sau chefir

1 ou mare

 

Mod de preparare

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele, se framanta un aluat dens.

Se lasa sa se odihneasca cel putin 30 de minute.

Aluatul se intinde, apoi se trece prin "dintii" masinii de facut paste.

Pastele se fierbe in apa clocotita cu sare, timp de 1-2 minute, apoi se strecoara.

Pentru paste perfecte respecta timpul de fierbere.